菜系及功效：川菜 家常菜谱 9 l1 b/ y) z" q2 n* @
工艺：炖1 e/ M) A- f0 p' p  X7 M9 m& S
红烧鸡爪的制作材料：' u0 z# E0 d7 ]
主料：鸡爪9 H* O5 C' f: o
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃; w* T8 O; o& S. k" }4 R2 B
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
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) \" ?/ g# o* u- V（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
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（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。* L% K, X. a9 ~# l2 O! i; F. q
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- q% }6 m, _! R* L8 t（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞