鹹蛋蒸肉
9 d0 ]8 Y; m/ Q# m0 A6 F# U  @, D( p5 q
: l5 r1 d) U$ E7 [
7 W$ I0 g0 y/ T) z! J: `8 J
鹹蛋蒸肉: v( Y3 I6 i! i; p+ R5 U+ h

' O3 j' N3 ^: q9 a食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理' M+ p/ @5 }! [0 `# S+ Z: G

* o7 `) y" e% f6 Y材料： 9 a  T8 O3 Q4 e: n
豬絞肉.....200g
! q* N8 J0 J3 s0 h# @9 c8 D( u9 |生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
1 x5 @) F$ r% p* ^馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
2 {0 K- |; V; t- G3 a, H" k. H蒜末.....1小匙
6 \/ B/ b  Q" I4 r, Q% I※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎% }; |7 b- A& D
8 h& m0 U! `! n- g. e
調味料：
5 H, J) `- Q( f醬油.....1大匙- N( ^$ J3 l2 H) l, R2 d* E. e' c
料酒(米酒).....1大匙, E5 I9 T  p, V! c1 b* p/ E
糖.....1/4小匙
2 q- [, a( p1 C- W9 s" s- F8 w胡椒粉.....適量% d9 z9 R( X% V% k
香油.....1小匙, _( g8 \5 @' g  u. |

. o  e9 \7 g: |' Q做法：, E- O0 E0 y3 a( v
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用3 C! q$ j% \6 o, {! R( I
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
0 }1 b" j8 P" x& _3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
; g, H# ~% {% v/ O/ r2 A! p  }' A0 \# k  d

4 A: @2 o- V! |8 U% j, T, d" g$ H* w0 J7 w
4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
: |# z# T% S- @0 a. ~ ( V; T. O& x  L! }! O' w0 I: @; q
小米桶的貼心建議
% S4 H8 A- V& b) s1 l& r◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)/ V! I+ f( Y. ?
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
% x2 A( j1 M! _0 K5 y
8 b% {  U8 f$ }- @! n  S, |2 n
, E% |+ [' B  h4 l6 V. }- z& ~, [! j$ q% t' m! y6 f
簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
& {+ F' @  y: y/ Z- w
9 B8 I. }; t, l+ Q

看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享