紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。  W$ @8 `% u9 d8 o. E2 v# a. d
     中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。如果说用紫米煮粥，还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。
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, e4 X" X3 N* y- ^, T- w* r原料：
4 g' |  h) _! J紫米面、盐、胡萝卜丁、土豆丁。# `4 V5 I: `% i, A& g. u6 {
做法：
# n: t8 y" Q0 G5 ]1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；1 I/ A! H+ h4 V8 M- W3 b
2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；; d' F; I. P1 S- s
3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；# x6 S; C' H1 x; m9 Z% _
4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

紫米面到哪里才能买到啊？第一次听说这个东西