榨菜肉丝饭[图]

    原料：# T& y% d- \  }1 g  @& O8 K( p
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。0 x& I6 W; T  O. o' |& D
    调料：
: z0 L# G# K6 l' e: M    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。$ O7 d8 m: l, J8 r/ p
    做法：
% v& ^8 Q+ n" F5 a( h1 Z6 d7 d4 t6 D    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。0 m) M; v4 g9 b: K/ D" M9 z, i6 R
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。1 ?1 F# Q6 k6 T1 d

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
& {3 f' l. @( n6 G& F$ |    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
" ]+ P8 ]+ o- U8 C+ o    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。