辣白旺[多图]

修无常

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

1楼大中小发表于 2006-11-10 13:44 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

·配　　料:

鸡血，薄荷，大蒜，盐，味精，花椒粉。(

·特　　色：

辣白旺是云南一些地方彝、壮族的一道凉拌菜，所谓“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等调料把生血辣熟。辣白旺的做法简单但味美，当然会吃的人才觉得味美，不会吃这道菜的人也许看了会觉得不卫生，其实大胆尝试一下，也许你会爱上的。(HaoChi123.com)

·操　　作:

杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。, ?6 O. g* A$ q

+ l8 e* F7 f- C. Y7 f! O
把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。

% Z9 j5 y! x7 S0 u, T% l0 S' ~
搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。$ c4 N6 ]' S# X+ h! S

( Q7 x/ J J& x& D8 U
将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。/ i2 M- N: }5 X# F: H

7 B" u( h' Z5 h( K9 ?7 D2 u
) h0 T8 [4 t3 I4 } O, v Q# \
放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。

" Y& g3 Z/ Y( `6 }6 d- W5 M
成品。

(HaoChi123.com)

·营养价值:

- 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)