[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
: g& ^) q5 G) j0 k, }8 v主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
! W: S+ \) O& a1 E& [辅料：生菜（团叶）100克
* r( ?6 S- N7 X" z( h+ O" T. W" i调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克+ n6 y/ v/ ~* \) y# t/ o' N
; \' S$ X; P- G; Z( _# d
1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
& U  E3 F, u* ^" B; W! |" F: u2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
9 T! Q0 B7 \- E- K- H3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
- j' j, N" {* p; |( E7 d4. 撇去汤面上的浮油即可供用。