过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~* C+ X4 g0 A/ G( L+ P
4 \! u0 h0 W6 M- L$ E* g8 j

& l2 W. U9 z- V8 ]& ~! z0 [
' c5 e$ W& ?) w9 U; H- y原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐) U: N1 T1 N+ K4 l& K5 l
4 e3 e! v3 v( |7 X3 n
做法：
; ^! Z7 M! A! V! ?1、排骨斩段，用清水冲洗干净
; `  G6 N- q& J/ B( W5 Q2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色* Q+ \/ [. L# B, x% Q- q+ h& a- W$ J6 H
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右' R6 n& i' w0 W+ v2 b5 H
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里& H1 A) b" i6 @9 d9 e3 ?5 b
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可2 M# Q4 j" l2 _( R4 c  Y

  Q( M$ a7 a, k& v) c3 q4 t. o, Q**************************************************************华丽的分割线
. L, u, G: @- x. d
2 J6 T# _1 c( l: ?* q4 ?& K注意：1 s4 Q* N/ A6 |% f5 e& a
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收( `$ \6 |. I8 C* w
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理0 b% b* q1 X# n  Q& V! r# `; n

' b9 P9 M2 ]- C9 w9 n* Z, K3 p[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
" _- }5 j3 `, U  J+ y/ r* s+ s这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！