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[小吃] 【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]

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【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]

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老北京茶汤相传源于明代,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。如今,北京茶汤更是传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。
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(上2图为资料)+ {1 g& a* R  W) @! V
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧,很多影视作品都出现过,下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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今天咱们就在家制作碗茶汤,做法简单,上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。7 G1 {- @4 l- [2 f' V$ X4 r
好了,还是先上菜
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9 \5 e- g& b* F* B$ ~; H9 Q, g) s原料:小米面(市场有售。正宗应为糜子面,市场很难买到的)
  U3 V- ]6 W3 u* r8 w      红糖、白糖、果料(我加的是葡萄干)
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" f# W$ t7 g; q- ^; {/ |+ c烧壶开水(制作过程应在灶旁,随时取用沸水)
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$ R% F8 T: R/ n7 X) O8 J取碗一只在其中加入3、4勺冷水,然后在加入3倍的沸水)
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3 ~! f5 `& M/ i4 C( D# s+ |& ~取2、3勺小米面,放入碗中,
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搅拌均匀% v1 q1 K- ~( l3 ^1 n

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注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中,量自己掌握,看到面开始凝固就可以了。
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% g: U" d& V+ m. L2 ]0 ~; l迅速搅拌均匀 ! f" W* P$ Z& y) z! P1 P  f, p
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在上面先撒上红糖,再加入白糖,撒上果料,开始享用吧- e/ V4 L$ I5 p+ [) w
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小贴士:: v( L7 Z1 A, a$ @# |- {! S
1.制作过程应注意速度,面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
; p  M% L' ~8 b" |2.面加入的多少自己掌握,面少汤稀,正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒,
* z3 \" i) e6 O. W8 d. @: A3.不要期望自己第一碗就很满意,制作一次以后对配比和过程就明白了。
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看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

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家里做的话,好像没那个味道,还是得从那个大壶出来才行啊

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怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似,油炒面比这好吃吧

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说实在的,以前没多少好吃的东西,大家都觉得这东西简直就是天堂的食物,现在选择那么多,这东西恐怕......

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这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

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感覺跟米糊差不多,嗯,純支持一下,感謝分享

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这种冲泡型的小商品还是很好吃的,不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的,茶汤似乎没人进行标准化生产。

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现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了,但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤,
' C, d" u$ ~5 c- ~可以说那是可以让人高兴几天的呀,而其过去也没有这么多的小料,无非就是放上点糖。

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純支持一下,感謝分享 没什么胃口,
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  • rnnn 金币 -3 无意义回复,请珍惜你的ID! 2012-2-24 13:58

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