名称：椒盐凤爪( E" @7 k, @7 _' Z: ?  N: s+ t( y2 I" B
口味：下酒菜) d" E; t5 [$ D
主料：凤爪（鸡爪）
7 a" B( Q8 {& `0 _* p6 D辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
. x3 M$ S  T1 s; g& w7 Y; |  g3 L3 [做法：2 l9 N4 I3 x+ G7 \. F- C3 F1 e
6 q% W8 G6 `! f/ R

8 O/ h5 E, d" S& p0 T  R6 k" B 9 X& g4 P9 k- x: [2 Z
1：把鸡爪砍成两段4 {  e5 o0 e+ w% Z% N# H+ F0 j
5 \0 R3 f2 ]" O, Y! P* z. _
* M/ b# E/ A% s$ ^8 D! H5 I
/ c6 d' N% W5 P9 I/ N

/ n$ ]: A& D/ z' a/ L& o$ _
/ F) C" d9 Q8 |
% A2 t  z5 s( e5 h4 \; V! P; v0 ^1 d& n1 Z' h2 P
2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
2 V/ M+ a( ^7 k4 g- F
2 g4 ]9 Z( D* f% b. ~" Q3 W  E1 {
1 i  u) E& K# {4 P7 A) `
, s2 \' T3 [/ M( h3 y3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~4 S: O  F0 P, A/ X% U/ w

' c6 a' K7 Z: Q# v7 d" \7 ~8 F# f" s8 ]3 f* `

" R) W$ X! ]- a4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]2 f+ m4 w$ p8 C4 f% n
7 n1 d  @4 r" R7 p' Y# Y
" t+ V3 v# u8 g: h
4 E; z) ^0 Y4 X5 V
5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~' J) B6 X0 A! Q3 J
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
. ^0 `1 i( P( I: K6 \5 @8 `         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~) ~( j' T: ?# p- z5 s
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~. t8 A* D7 p  m4 R$ f
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~8 ?. S' l8 u+ D6 t2 q3 X
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
6 l' S) L1 ?& K3 c  f+ C点击请进 本人自创拿手菜系列：
6 l3 S# m7 q8 Z5 G, Z; }* k1 Xthread-4371915-1-2.html  
* [6 R, ?* F/ q' k. Zthread-4365699-1-2.html  
# |3 C. ^2 `, \thread-4369783-1-2.html
' q* ]+ O$ C% A5 P3 d) c; ?thread-4350726-1-3.html! |4 W$ D5 k5 ^" h. P% f& v
thread-4375817-1-1.html( C4 L9 a- n7 e4 V' s5 p/ q
6 K( J8 p" A$ k/ j- ~. B" d
[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的