枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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6 |3 ?' `! h/ g0 g" U5 F材料：) T8 ^, M0 U: c+ a9 k
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。- o- K' y4 B4 B( U' A9 Y" e
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。0 Y3 h2 N! ^7 T% V
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。0 C5 ]8 N* e6 L8 J, u$ {1 J# k0 s
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
) M- x! N. P9 M6 q, Z3 k山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。$ X* m/ v1 z5 g. ^

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: e, v3 ~7 ], h$ y" {$ p& x压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。/ g* [- J3 f. p1 w' V+ n

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- o( X+ F2 {1 D取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
, n1 B3 @7 z7 ?0 `) O! a( Z然后压成小饼，不要太薄。1 T6 R& m. N0 X& g3 @
在小饼中间放适量枣泥。
1 H1 b$ \& k" f4 A# z0 l最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。( t8 y5 J( I% I: d! h: a, H
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
  ?& _3 J) b3 q' N5 S3 f3 m  U* I模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
8 p8 y  }2 a( p) C第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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- l* r2 n# r7 v: K5 |  ~完成。
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* w: ~0 X8 L2 _) L; s吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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