名称：辣椒鸡蛋酱8 a' Q* C: g% C7 c2 u6 S: q/ p
口味：咸鲜、微辣
% q- [  a4 B2 g5 j& Z5 v* E8 Q主料：辣椒、鸡蛋、大酱5 b- ~4 T6 `) t" w* k
辅料：葱、油6 k  R2 u& u' r8 Z  v0 G- S
做法：
! ~1 Y9 w5 b: n' u! i1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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# Q/ Q! e% J  `1 I/ y) q2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；
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, k. O1 Q4 u+ {( b5 b3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；
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/ I; W0 j$ V6 X0 X, _# v6 f& @4.最后加入大酱，炒匀后出锅。7 r/ W) ?. X( z
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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。8 n4 S5 e" L8 y0 X( X
初次发帖，如有不合规之处，立即改正' R$ y4 w. `  j5 L$ d8 u

! t, q3 k1 A' ?, r$ N  h[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
5 _) z. m3 ^$ P" ^感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

4 h" ^0 B4 r3 B  ^7 x8 Q这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
) o  T5 G3 K4 ~& m# G0 z不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了