名称：冬瓜海带炖排骨
, E- P7 U# K7 j$ X% C3 ?主料：排骨、冬瓜、海带
* F4 ~6 c5 w5 C0 ?辅料：葱、姜、八角、盐、糖、香菜
: V! n2 W9 ]5 c" z# e6 ^9 b做法：
/ d! \. Y& o/ B. F' O) C8 j$ _! o1.排骨洗后抄水去血沫，注意肉要凉水下锅，煮开后捞出，可以放入姜片及料酒或白酒去腥；
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, N' b) H* |3 E* H/ b2.排骨捞出后入高压锅，加入开水，葱段、姜片、八角等调味料，高压锅冒气后小火压20分钟；
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- z8 W. p& J2 H8 W* k* @9 i: d: f; w0 u3.压排骨的过程中准备好冬瓜切块，海带切丝或块（我这次用的是超市买的鲜海带丝）；, C2 _8 J6 e8 _, b( v3 {( \/ q3 O
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4.排骨压好后开锅盖，加入海带丝和冬瓜，继续压3-5分钟，如果不喜欢冬瓜和海带太烂，也可以不加压，炖到海带和冬瓜熟了即可；- X' M2 A9 @1 h: o+ A

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% S# T8 h' p3 O) f. D! V' Z- [: U5.加入盐、糖调味，出锅后撒适量香菜。
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5 A2 Y- e" M7 w4 H& a! b[ 本帖最后由 measexp 于 2012-6-3 15:12 编辑 ]

冬瓜海带炖排骨菜肴切的粗细均匀很有型，且用足了佐料

样子很不错，不过香菜可以依各人口味来加，有些人不喜欢香菜的可以不加

看成品很不错，收藏了，以后有机会试试~！

这道汤菜我看好，营养搭配的也可以，我喜欢，做这道菜个人认为是油尽量少放一点，保持它的原味，盐也少放，清淡点比较好。

其实我觉得用葱花会更美点

今天刚做了！不过没有加香菜。

我们这儿做这个菜是不加香菜的，因为加了后会改变原来汤的味道。

焯水后捞出排骨，排骨中的营养不是有很多都浪费在水里了吗？

冬瓜清火，海带防止高血压，粗脖子病，排骨补钙，这个菜适合中年女性食用，不过我觉得同时放冬瓜和海带有点多余