先来成品图：
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  B# R5 s# I5 a9 F9 C9 e做法：
% v; E+ e0 c3 I6 {/ ]1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。# |; V* O2 a" `2 C7 K, V
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! E- J4 _4 ^/ T1 Q5 ~; K8 \2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。
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3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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) R% u4 V. q5 ]4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 4 E: K% [0 g3 B. h
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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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6、然后，效果就出来了' v# @6 s% `8 Q0 A

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7、小贴士：
, J. E9 {7 x' ?2 n" @3 i% x  记得生姜还是要的) P6 a, |+ J4 K: ^* J- K
  汤水要一次加够3 V0 j) V% [' ~; E
  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
3 ~  |2 V* T1 R图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
! i! j6 t9 }2 ~# ]: o) M  i/ i另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！* ?; N3 [& W, H% a
感谢楼主分享，绝对支持！