材料：鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖
. T' |* P) z, L4 K% e3 z做法：鱼清洗干净后，用盐腌入味，油煎香，小火烘干身；把姜蒜豆豉用油煎一下，放在鱼干上，放些糖，偶喜欢吃辣，还加了几小勺油辣子，用高压锅蒸半小时即可。" G1 T( a4 x" ~" a3 ]
做豆豉鲮鱼，关键是鱼要煎香烘干身（用油炸也可），还有就是要用上高压锅，这样蒸出来的鲮鱼，不但香，骨头小刺都能吃，至于味道大家可以视自己的喜欢，添加一些香料啦，偶还是喜欢简单的味道，甘香无比，好下饭呢....... : J/ U$ z  X1 W  h! }0 ^: R& X
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: }' N1 t  \, p* J+ m8 h鱼用盐腌入味~ + {. @! I8 e) f# z  ~1 A: i: C0 Z
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1 }) g& O, k, T用油煎香烘干身~ 2 |* H4 v9 `: _0 s2 v" O

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豆豉鲮鱼出锅了~
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+ l' S3 o' ?6 c5 g8 T" G味道甘香呢~

不错啊！自己做的好，就象自己做午餐肉一样，市面上卖的罐头要加防腐剂！可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃！内地淡水鱼做起来不好吃，我以前用鲫鱼试过，不行！哎，还是楼主安逸，你那有鲮鱼

是蒸的怎么没有水，看起来像烤出来的，说清楚一点。

又学会一道菜，我一定做一个试一下，谢谢分享！

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!