[热菜] 清烹里脊

制作方法:
, o$ ]% j% u7 L  \' v主　　料： 猪肉,面粉 & g. Q" m  K8 k4 s' Z8 j' z
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 5 J2 t! r' ?: \+ K9 b; s
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做法：
3 d0 T8 P1 w( [3 _1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。& g- y, P- t% @8 t
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。: I) a8 u9 V+ v: S/ p
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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+ h( T6 Y' k! p6 Q2 t4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。