手指饼干' \8 `7 i; D# H0 |4 V
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材料：
5 z+ h2 v; ]) m0 q+ ?. k(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)' q1 {+ P: _, w  v2 O& g* ~* T' M' g

4 f* a/ T, p: U" W' b& n, e% q/ _( b1、鸡蛋2个
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5 t" r6 X$ v( \6 {6 V4 y( M7 P! p3 y, Z2、细砂糖60克" c) ]0 f3 m  B+ I; f

& |  w- l  M* @3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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做法：0 [2 _/ }* s; M9 n& L: I* \. |
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄( C! ]0 T. t' b) [+ ^, n* p

4 K' `! _! E0 R; j0 Z$ X+ l2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠' F) p3 C  ~: \0 X

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; |7 q, n) O( |+ }) ?3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）6 k  z8 i  I# i. k0 v5 u
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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9 ]5 W2 W  o+ O0 H  w( {这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！% T9 b* v% X: r+ w! }  i
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经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬8 P1 n# M5 u" k5 B: x
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程