[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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+ B3 {8 ^$ s8 E黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。9 R( k* r4 F* D5 F

# {4 E# m  S2 J# r& k' l" e今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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4 b4 i9 W" m& [& q+ l材料：
" I" A/ d& k7 i; A1 k木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：. w6 Y" d4 w' l& e6 o: B6 X! v
1、木耳泡发，切碎
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: j5 K+ k# R% O; x. x2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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; S. A' v2 F4 ]( h3、将切碎的木耳放入蛋液中+ \1 S# Y2 l/ Z- F$ ~

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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可6 |5 o8 B/ @8 f: f

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9 F- g5 @' ^) x8 \5 e: H8 [5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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1 }; S( P* K" m可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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7 ~% L$ W; E  ~7 w2 Y" t; O菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。" X8 k. Y9 e0 G+ c
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蒸蛋小窍门
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. R+ ^2 t5 |0 n9 W1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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. q: k/ D1 q$ i/ T6 Z这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！