枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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6 l0 r3 x8 k/ W2 L* b. l5 g材料：
) y6 [! j8 j7 h8 P8 M; a选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。0 H3 B$ |6 ]) F

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/ I' o3 J. y) {8 {8 h我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。* t& m" R9 F$ X; ]6 N
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。5 p5 p3 b: q; J, n% p
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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7 p& h+ S) k9 s7 c5 B: p( f) Y把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。$ D5 b8 V! d  D$ D" u8 X; P

' \8 }7 Q- W3 Y  S红枣已经够甜，所以不加糖了。% H0 f; F  a: G. d8 f( i1 D
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。$ s' r& U, T( q1 i4 Y
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, q) T  O/ B6 u2 }8 ^3 z' S8 _取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
+ {+ x- O+ L7 r2 ^/ g0 w$ P然后压成小饼，不要太薄。1 N- r+ s3 B9 O/ @0 y  N" M
在小饼中间放适量枣泥。
; e( e4 h! x5 k' t& n, O最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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3 [% f$ }& A5 f! H用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。6 g+ f+ ]5 J( m' i2 t1 m) [
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
+ q. d* l3 \& T6 M% \" b第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。! Q1 g7 ?; E- H

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完成。* U8 M- _2 o3 ?8 B$ }( @

1 }  L: I  ^3 o吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。- f& K5 ?1 Z5 D1 ^) b( P
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