推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 萝卜炖牛腩[13P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

萝卜炖牛腩[13P]

萝卜炖牛腩
8 w. ~' W3 s1 _5 b& l3 ?6 u
3 Z$ B/ s0 H, r0 `- l简介/ m9 L/ f* I% @
牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深秋,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃,实算一件美事,只不过,要挑上好的牛腩,须不畏早起跑一趟菜市场,早起的鸟儿才有食吃哈~~% [' Y5 V* L/ [( h9 C/ n; a# e$ a
用料  : a7 l7 n7 Y! w* D5 {* Y
牛腩
! w- H& ?0 ^" X" T! w9 S% \6 E1000g6 s9 @+ P1 ]* g' \) I! L/ o
萝卜! \9 w, }! G7 m9 I3 x
1000g
) _/ w* p% s( {0 n0 B& c姜片
/ m9 ~8 v. m7 g, |2 a蒜瓣
- G# O# V8 l2 U" \0 r  p' ^" }2 r花椒7 K) P* O3 n5 H' S
八角
. z. V4 r) n+ V1 m' P桂皮4 K0 v8 O' H1 o2 g2 R4 J

2 v2 @2 j& g+ M1 a) c冰糖) P0 x3 w" T7 m# P
柱侯酱
8 [  T) }, i! a. F8 s2 a7 S# w, {耗油
; K9 b: ^8 i; ]6 g3 z胡椒粉
1 f/ t5 x1 q" c  S. T  c; B萝卜炖牛腩的做法  
; L% S1 Z. ]; d* M牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料
% u; e" x! K5 ~2 y; Y6 I4 F8 x
! U4 t( h9 c, `; L9 Y牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子, p" N( J3 U' P/ T  g# R+ d8 M
0 x+ g9 n$ k; F' ^; t
干锅炒干牛腩的水分,盛起
+ Z+ v7 D; g. e: y& t; r. `$ N
5 \8 L- ^& j, ~& m1 {0 M1 _起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来
' m+ _0 a, j; U3 L9 z  W+ K0 e5 ?; a; o4 l
倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右
1 q7 t, s; e$ C9 j; f5 @3 ]+ F9 k' G; g# N+ P7 L
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7 W- U, F9 F  c4 [5 @. v
/ {3 {$ f2 x! o  ^倒入一碗半的水,煮沸/ a, I* w; _/ _& U" d4 S
+ S$ Q6 U0 G( S
把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键9 g& _; E0 m4 ]( d1 K% O

2 |5 V+ V2 w9 t, D/ F; D5 u出汽后炖45分钟
) L! `" c2 U$ P. ^! r7 b# |) B* F; |
炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用
8 M5 z3 {7 V* T4 H+ Q# t
' j2 h! s3 N5 T( Y牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了
# `( B' @# r2 X! S) }0 l* W1 U, b( ]; T. G8 e& L9 q8 C
炖好的香喷喷牛腩~) O; L3 X; [, S% O; Y
& V1 _( o% V* `) V; S
小贴士
" }' }3 ?, W4 B  q牛腩萝卜--广州城最最常见的街头小食,走在北京路、小西关等熟悉的小街巷,那股子香甜的味道会带领着你,来到一处小摊或是一间小店,花上五六元的样子,手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂(牛腩),倒入店家准备的蒜蓉辣酱,在小桌子旁一坐,稀里呼噜便吃开来,牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰,如若碰上味道地道的,会有不少像我这样的好吃之人,吃上一碗还不算,走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大,有味道则旺”。我常帮衬的,是在河南地江南大道旁的一条小街巷里,一间味道地道的牛杂店,因离妈妈家较近,俺偶然也会前往,每次去吃都是门庭若市,小桌子小椅子坐满人,许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来~ 牛腩是牛腹下部的肉肉,是广州茶餐厅、大排档最常见的食材,除了与萝卜同炖外,还常常与爽滑的面条搭配,这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。6 z' A$ N) e) m+ M; H  z
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-26 09:09

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

可以尝尝

O(∩_∩)O谢谢!我学着做做。应该不错

TOP

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

TOP

我平时也煮这个菜,只是做得没你这样漂亮,学习一下,看看能不能做得漂亮点。

TOP

去广州玩,少不了去上下九,去上下九,就少不了吃这个牛腩# A( c- S, d8 v+ |: c6 k$ ^: n
那个香味......
8 w  @- R0 p' c) v( {( I) h不说了,流口水了
/ y7 H1 p  E% A; M也向楼主学习了。

TOP

这菜不错,很适合现在吃,大冷天的喝汤吃肉,美

TOP

这个菜如羊肉一样,这个是冬天吃起来爽啊,吃完暖和和的

TOP

古语有云,冬食萝卜夏食姜,冬天吃点进性温的食物好处很大

TOP

看到楼主做得这么好吃,我真想试一试!!!!

TOP

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 08:01