$ z' ]2 @2 x* k6 y& _; h/ C简介/ Y/ b! ~9 S/ p7 [+ K4 M7 J
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 0 M/ g+ O1 R0 n8 N/ z

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用料$ M$ ]: T, M9 O- N
莲藕1节! u( p4 F6 L) f" ^/ y
莴笋1条
5 h9 ^  j) _0 j土豆1个
4 a* N9 C& B9 v, K* B' C! B/ o9 ^菜花（小）1个
) ?! h- u. P1 ?木耳10朵左右
5 s$ u' {# c+ A4 J2 I  _$ u% x芹菜2条
$ X1 K$ @% U% q7 D$ J大葱半根. l$ ], x& b/ q
蒜5瓣! T1 m8 k) h+ c6 m
姜4片
8 z0 H! W" e% u蒜苗2根+ `9 R! f, b( X+ ]
香菜2根, |, U: G" D" b; t7 v
虾1斤
- O0 Z5 `0 o, a0 d瘦肉300g! V2 t3 E( A8 H
午餐肉一盒
; B" |; z. O) n, p生抽2汤匙
3 z& e9 o* x1 N3 {4 X糖3茶匙3 G' K# J" K- X- l5 `4 A
料酒2汤匙
4 j3 P) [- @9 }6 q* q/ m/ o6 z郫县豆瓣酱1汤匙1 d: x4 H5 Q, n8 I- D
干辣椒10根左右
; J" L5 P+ Z  z9 J% G花椒1小把  N7 C/ |7 y! ^# T
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法   Q) P* H. j/ _7 {8 I
步骤1：0 [8 j& h& T, `5 m9 S# p+ a
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
* ^- u8 `* ]4 r8 I; Z  t5 R. b; |土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）6 H- g8 z9 S! @* d4 m: `8 t& i
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步骤3：
/ U" \" F; a1 Y0 f" C7 `5 W5 r处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
# Z2 s1 }( m# j5 V5 i  y炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。6 j) x0 c0 Y+ E8 z" p% s3 H; V
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步骤5：
5 u9 `# A6 q# d- d" r4 I* V加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士: Q. ~2 G( Q  v  v. w2 _) {
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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( I* k7 N! X. ][ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴