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简介
- R3 A6 C6 ]- Q  G# w自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
0 Y7 {2 w' s4 h) ^1 y- ]. ^* w$ r莲藕1节- ]1 E0 t3 Q- Z! S+ ?; M2 i
莴笋1条9 y5 O4 j# c3 O5 C7 [
土豆1个# {1 s3 p& ~4 V% m
菜花（小）1个
: Q8 d7 k* `6 Y8 G3 s5 E5 O! y木耳10朵左右
' L5 @! p. {7 ?' o芹菜2条
. _$ b0 T3 O" n大葱半根# v  Q8 C) \5 }
蒜5瓣: e0 j8 Q8 h' s3 b2 B, q  o
姜4片/ a7 J7 ?0 z; j9 E, Z+ ^. `
蒜苗2根6 J6 F# f. j$ c+ Z2 k( U. ^+ L3 G
香菜2根
* ^. g9 L  B- J9 X/ p4 J) t虾1斤
  s( Q: q& ]' B/ B6 J# _9 u瘦肉300g
5 C* d: u$ V9 b1 G5 q0 i5 |0 K午餐肉一盒
( v. u. T2 Z0 ?4 H生抽2汤匙
& p: x; Y' M+ i糖3茶匙: y4 I  b9 ^" [+ e/ `2 @
料酒2汤匙. B' }& L& m+ p: y, ~$ P
郫县豆瓣酱1汤匙. b- d* O5 a0 }
干辣椒10根左右
& C/ T2 A7 U2 ^6 t' G花椒1小把
9 e' ?4 x# |& D% _, B+ Z十三香1汤匙
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9 b# E+ X- Z9 \麻辣香锅的做法 ) }7 Q8 A+ l& x& ]
步骤1：$ E5 |- \: G1 C
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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( {( I: W9 v9 z2 c' R步骤2：
, ~7 ~6 M6 F7 s5 A/ W土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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+ g) u+ s6 e2 T步骤3：
/ W- i, \9 X/ v& i% t处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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- F/ N5 q' _1 ?步骤4：
# P( B$ ]; Q. j* [6 g; D/ P( w- ]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
6 \- `6 c/ U& v  i' S0 O加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。7 Z9 J9 y2 X7 H; e+ y9 w, Y4 K" q

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小贴士
" x6 e- [- ?$ z2 |" @腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。9 v7 E( Z1 n7 Q1 x) q

4 `1 m) V5 [: C: o$ n5 s[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴