材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖8 j6 J& U- Q; [7 N4 `2 \" C- k2 g- i7 Z
6 h' J/ R3 Y# o" g$ n+ L

7 B: k4 C4 ]2 A  C3 n$ A+ D7 O做法：
6 M5 M" \+ k& _* J. H1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
6 ]; Y' Q+ U+ X+ r* u% a" M; V2 L0 ?1 X% V! v9 t3 d2 f

* S  W9 C& F; s2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精/ Z& Y& d* ~9 ?0 {' B7 G. S6 i

2 k3 B$ w& q* H- n4 j3 N( \0 u1 z- Z
2 P/ Z& P: S5 T
9 k: \& f; x3 b) F* V; z6 U# B7 y& Y9 r6 x

# {, X8 O$ R* w+ D9 s& O
+ q2 X9 A1 G9 `3 g6 Q
  {7 Y% W/ m5 a/ g
+ J4 D+ b9 F0 ^0 K1 @
  Q6 h( p! {" ?* ^  y6 H$ m. a- S$ R9 P: k2 h+ p, M1 R
, @* p8 J# r; [0 L- l& S* L# P
3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。
8 \* K/ \; N4 X/ i$ t7 u  s  z5 l1 L2 J" N  I
9 D+ }6 |5 ]: S+ W5 ?

/ j2 M5 r7 H& C- O* DPS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味; P3 R8 l2 J' o# A
. C; R6 Q. `( g2 Y$ M, I0 {

. @) }& R9 B: X/ d. p5 |6 x* I  h6 b: X8 t* g, {; q5 T

: \4 a; M  ^# O7 j[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了( o# `+ @5 L( l$ U
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉- Y* n; o; n* b9 z
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃+ ^9 N6 {- W2 L) X
那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

  u  s; U0 G8 H/ E, O+ t3 W; Y, f/ q0 U' c9 D  A
好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！