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! G/ H0 ~1 t& G  ^( D! K! k! p2 S1 y材料：/ ]7 i5 y! a( i2 {: B. j1 Q
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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调料：
' {  i/ V2 D# f5 N& j料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。+ ^. S1 v) V9 o6 e2 Y9 G

: Y! A0 R5 D7 P做法：
& J5 r4 }5 r& ?$ |/ i9 E1、兔腿洗净切块，沥干水。+ l: G5 F; C% c/ b0 q

3 ~) s4 Z# m4 z3 g2 b. F2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。$ R4 j9 g% Q! i# v2 m& B

- F5 l) f7 U$ I( w. k/ ^% z3 C3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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1 q9 m1 A# T  J: u, Z5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。* x/ j! G; @9 q- y

0 H: i* q* q  M6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！1 `% Q4 d& L, H

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$ q( ]4 L. b; F- K4 \) v6 k啰嗦一下：3 Q8 q1 c, q+ [8 Z- j0 U/ e- N3 R0 P
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！$ E8 p" n- q9 F. J/ \" x& U2 e

3 t, @& ]0 h$ V" I6 \2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。& a( b' i. S5 Y! i( S, D, B$ \
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。