3 V, I& h1 k9 E$ v, A" j/ j5 S2 P9 \; h4 K4 C0 }) Z
材料：5 B5 W0 F. [4 K* b2 F% J; i/ b2 S) Q

! [( t* U! P6 y' w  ^" ~- ]鲜虾、葱姜蒜末。
( ^: [! o! J3 ]$ l' Q! L3 F2 v- u4 X. Y8 s4 u3 Z3 g+ ^7 T( }2 z2 {7 y1 }
调料：
( R- _% T5 ?0 K- p2 i6 E% W+ ?
1 ~! Z2 G' u# L郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。9 G- I& O: T/ q; ^+ G- n- Z

4 I$ m! c$ k% i$ @* F6 Y3 Q. v: Z做法：
3 r& D" B5 v: N# j; v8 b
1 O' N( T+ k/ G9 t1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；$ K( {1 B0 W- }4 ^; Y+ n& Y
8 J6 h/ K9 K5 x5 l
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；! u- B% _/ Z; G# ?+ t

$ I8 U6 j; U8 h5 T# z% W/ m3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；' d$ ^- w- A) ~2 m: n
: b3 D' Q4 w4 U( ]  m6 N% @
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。7 l9 E9 `% r9 [: s7 T0 ]. e

, F& _$ q! @8 F) t% i
' K! C; n8 o6 D( W' i& J" y' U% {$ F8 @# v3 M
Tips:
+ R3 l9 m( a; `3 Z2 q; P) p% w) \! f; i- B$ H
1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
. M1 q& m; ?. l! p  k% z/ P
& a2 G, B2 o7 X8 @5 R2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；+ l! c( l4 J& ~0 g/ U2 K
: i! E% H3 z7 T$ q' l  ]  {
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。3 [3 A: S4 j# v8 h3 {5 t% T% |

: w- X7 e! @' p) [/ z

感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好