鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）2 t& m* c2 B5 J' Y# ?2 @) Q
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。$ r* `% ~! C( E' k* l3 O
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 . G/ K$ V% L' n" K* _$ J4 t- a8 B
     
  _0 ~/ q. s0 ]5 P) p) e/ v      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。 7 [7 {4 M/ U0 g& O' ~
鲜嫩清纯的茭白
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  U* r0 U4 |3 ?. o2 m" b6 g肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱; O' m5 [# _* I9 U

9 v; h- s( z3 Y将胡萝卜，茭白切片/ e2 A/ P' k2 i
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炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。& \6 Z- ]2 t+ z1 S0 }

( x# R3 _) x& k4 i' a) ~把两者合为一，翻炒均匀即可。
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~