豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云
; {" S0 l( x# V. D所属菜系  粤菜 # J& w  f6 o# C  `& I. T0 m
所属类型： 健康菜谱
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5 p! P/ |, G" O' M# p( h) O基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
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% n6 m2 U& h& I8 |7 M6 {1 I: B. h! Q
: H: ?0 H2 W% ]大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
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