水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
# [. r0 g+ X, z$ L7 S/ C7 O8 H所属菜系  粤菜 ) O' j% ]* O2 H
所属类型  特色粤菜 / s0 N' \4 g  h9 w  n
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 , n  n% v. x' R; @
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 ( F1 q& N+ P! T8 h9 f' [. E

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# a4 R0 `' w8 T) W$ w/ w. D7 Z制作方法：
: W+ C, S2 B( r" v　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。3 v+ t+ g. m" Y

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