菜谱名称  树花炖土鸡
; A4 H, W. Y7 B( U8 k* K# F所属菜系  粤菜
9 l1 ~% F: z0 N6 b) ]' B! [9 x所属类型  特色粤菜
; {2 W" b0 b" B3 N& B7 \5 B基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
& D* K6 s. T' v* n基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 ( b+ N/ ?3 j* u' d0 o+ |
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' T! \+ a7 P! f2 X　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。: u1 C2 G0 @+ w% F4 o# Y- D# T1 V+ z
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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" N2 c* Q. i& K　　做法：   
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  y  Q& t; _8 I* E　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　( j: C& w, o( P! z1 t/ _4 C9 n% g) ^

& O9 l$ N5 H9 q3 q9 s　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　6 [, ?. s7 m/ O1 K. A0 k' g4 H
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，