南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法8 ]8 A' `8 u; c. P1 k% C3 _0 }
材料：牛奶、酸奶# m, q3 n6 p# s
做法：# }0 n/ ~$ H. o

, u& {/ r" g% F7 }" I1。取一份的酸奶和五分的牛奶。1 W; B. G' @% P) d9 z

: A; M, X" }' O2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。! U* ^" k/ B# s6 E6 t  J
- e' v% w  i. a& {; J9 J
3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
) x; m; F: w. \+ l5 t2 A1 n! @- c& l: f/ j% R; \* l

$ ~% o0 P* O! r8 M# M5 `, H7 d1 }
9 C; `4 {9 j$ _: u& B

$ L9 w0 c/ R( H3 m1 j" w1 Y- m( e5 ]; @# A& e4 R: o: n
5 j5 `9 a+ b7 e7 K

; Q& [4 }+ Q4 f8 M# g9 \% ?4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。  u& V7 s9 {3 x' A' M/ Y
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
; s0 N2 y/ H1 J/ h* f3 O
6 R' b7 ~, t+ q材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
4 v7 V2 Q4 k+ @, N. S
/ T  N1 A0 C& s鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g: [4 ^- k* f1 r

* N, m" Q7 G4 a' l6 L/ W: n( B做法：
8 L$ d: n6 K# S" S  Q( @# v& M" G0 O' V
1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
) P& D* `: U/ r& N; T3 ]  b* ^2 P
" X. e, i6 Z9 @7 k5 x% z9 @  y2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
3 c! c$ ~' _. R8 T9 K. H+ _1 S0 J" [6 H3 m. r' ]" X0 v
3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
- Z. B9 b. I( _/ x' C# U! A- @5 x$ M; s
4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。9 U3 q, n8 g0 C& h- V' O
, h$ `! o3 e  l. y% K; L7 n
5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 ! j2 {& f* h# N

, C; X. \2 K: `2 b- b6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 3 f4 u  e/ f* `, @% w3 B
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。$ G& J5 d: l/ `* T: v9 a2 ^5 Z

6 E7 ^" y! H! ^$ F5 R8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
4 K( `6 `; }" t, E+ z
2 \) ~! j0 B, f1 S- _% w! X# S8 I箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。