鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） - r$ ~0 f. Z4 [& b1 A

0 h4 N6 f6 O. R) ]5 U+ q将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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4 f  c0 j" G, D, l7 D$ j　　大火烧开。
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# z+ s5 H& N0 E, S: i将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 # I3 |# @8 D$ A$ z$ U3 G# B4 F% n
　　
* M; ]  d- Q9 J& t1 p　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的