豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。
: _8 ]- I0 l, ?
" D! K+ n9 a6 f/ p2 c/ P* W, [ ( ]% U" J9 J7 p3 k& l5 d( S
材料：" U+ a) x; r  J5 F
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量) c7 g4 }$ K( o/ t$ }2 E6 K

" S& y3 h4 b0 b$ ?3 t# g5 o0 R
) W7 _+ e# F5 q9 C: @# m

0 H( Q' S7 J: ]! y% g9 j做法：
% o" P2 V$ @! v( V: `# i1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。6 o1 u. i+ e2 m" O" ~/ t8 B

8 ~: f' m" c4 H7 v5 A( @7 ^( y6 |* s% S9 _, q5 I
8 q  A' d! ?- {* W1 a3 |1 [
* a6 ~( W3 _( Q; T1 {
2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。0 Q, F" ]' i$ ~+ C$ `# W: P

# ?* n5 U' w$ \" F" m
- I  L9 q! n3 P9 ^8 j  q3 W$ i$ G1 T% K8 @0 A

  x6 M. A9 \  A: W3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。) h2 \! s  ?& V$ @  j; }; v7 N

% l2 m! j7 R5 ]0 m" m
; ~) {. V: N; h3 ]# S. }4 H3 z% k4 M7 l
4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。! T5 ?! w9 X0 v+ W

8 K. b) v& ]8 z# C4 v
  M# c; W( N4 t7 r& F
6 v9 H$ e+ U( I' _" u: b* o成品的诱惑：8 H5 E: U1 P" x* `8 G. G2 e6 f0 }

7 T# U; _5 H# r3 `" g3 K* A
2 f; {5 V3 {/ N/ n8 {2 G# c( U/ z3 v+ T+ `: e

, T7 Z6 f% u/ w2 M
3 p) A0 l1 v7 `7 ?; g还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
: h: x8 t2 v! C6 u0 a% I  z9 E1 T! H% A0 G

4 C' L$ u/ v, {5 }4 E/ w+ E

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸" t7 s/ U) m# J$ x
要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的