Apple Tart（苹果塔）5 ^+ _6 A. `, w1 H$ f1 \
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简介) m3 h1 s( Y! L  b) W: y4 c) q
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
: I; [/ p/ X+ {" X1 P用料  
$ ]" R) E6 I5 U冷的无盐黄油
9 m7 M1 ~0 V9 i$ a" _100g0 M* @, g1 c1 B: |, o
苹果
4 M* d5 w7 x/ ?+ n( N' X1-2个
' k0 R1 q. M& F6 z0 w; V" T盐
4 m: \7 `3 Q" _# m, B1/4 tsp
; o. Q; E- f7 G) S9 F3 v7 e奶油奶酪（cream cheese)
. ^. b3 E3 T9 w# m200g（ 室温软化）- s4 M2 u. e2 k! v8 B) N; x+ e. w3 C
中筋面粉
4 w+ L+ R: O8 w8 p105g
6 z5 `1 ~/ N  T& l9 w! _2 k1 o香草精% \& r+ V0 @3 j3 |( n
1/4 tsp; ?. X5 P# `8 b; A# u: K% o& \
柠檬汁$ ^; F/ x) n; q$ f" U
1 Tbsp/ i# {9 `/ Y, m: Z9 j  u. C
糖粉
7 |- q( ]  c7 x2 a20g
0 r: @  \- X; P% |* M- Y# e肉桂粉5 ~3 a  k4 d& j9 {$ `
1/3 tsp3 _2 ~7 `/ O( M- M4 G; [
白糖A% R* e. D3 v' L' J  S: B
35g
& T. k  O3 l9 q, D鸡蛋8 z+ k# L5 E1 H/ o( i
1个1 Z8 ^! l& q" _8 u8 n
杏仁片
/ u! ^' e  z  h( d3 N3 |" F: R35g. [- O0 ?3 G: l
白糖B2 t8 _# y8 z7 X  c4 ?
20g+ ?* R" u) C# Q" ]
Apple Tart（苹果塔）的做法  3 v* n1 A: n9 b: K# j1 q* A1 n" N
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油5 i: |& r/ _0 E% P  p& v
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里% f5 r) _8 ^. _  K6 S* T  _+ d
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏) @4 e: r5 |3 i) ^' V/ a9 c
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可- e9 v0 y# L% [# k4 M
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏( f7 U! T; [4 r
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀* \# ?7 ]% |+ A
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上% R+ R/ M, g$ D/ y; {* b$ d8 I
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可9 ?* D/ h2 q0 G9 O0 _1 L3 K9 v  J

9 g  w4 z# E& I3 o小贴士, G& p( i3 \; Z8 w# R0 h
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！