↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 洪武豆腐

bdbx120621 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-3-26 14:03  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

洪武豆腐


( ]% D' N/ H  n3 F0 [原料：嫩豆腐500克, 肥瘦猪肉100克, 虾仁25克, 干淀粉25克, 鸡蛋4个, 葱末10克, 姜末4克, 料酒8克, 白糖3克, 味精1克, 湿淀粉35克, 肉汤150克, 熟猪油100克, , f" |  m3 p8 |* {5 c+ q0 y5 K
9 ]) W& X: Z& P
做法：1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉调匀勾芡成馅；- G; q) t+ |8 y7 R" x! U
　　2、豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清拌成泡沫状，加干淀粉调匀成糊；. A) _/ h1 e- c) g0 ~3 @( k% ^( @, Y
　　3、旺火热油至五成熟，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞出，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出沥油，肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡起锅即可

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

作者的其他主题:
大蓝筹开始行动，显露机构抄底意图 假冒原创贴 男人顺口溜经典 坚持就是胜利 四川冷吃兔 朝鲜族酱牛肉 洪武豆腐
linlin2010

LEVEL 5(良好表现)

发帖学徒

Rank: 4

帖子
187 
精华
0 
积分
34 
金币
1691 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
70 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
30 
注册时间
2007-11-13 
2楼 大 中 小 发表于 2008-3-26 16:23  只看该作者
洪武豆腐是道荤素搭配的好菜，制作很方便，值得一试。

TOP

bdsmsmboy

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子
58 
精华
0 
积分
8 
金币
376 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
35 度 
感谢
4 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2008-3-4 
3楼 大 中 小 发表于 2008-3-28 00:00  只看该作者
切豆腐之前最好先将豆腐在开水中焯一下，否则豆腐非常易碎

TOP

laijy899

LEVEL 7(优秀层次)

发帖熟手

Rank: 6Rank: 6

帖子
1155 
精华
0 
积分
63 
金币
3151 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
1809 度 
感谢
0 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2008-3-4 
4楼 大 中 小 发表于 2008-3-29 21:26  只看该作者
洪武豆腐,经典,楼主做这道菜一定很拿手,谢谢楼主!

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 03:17

Processed in 0.026675 second(s), 1 queries, Gzip enabled.