吃过饭店里的小鸡炖蘑菇,味道让人难忘.昨天刚好买了鸡和小蘑菇,自己就来做一下这道菜.鸡是现杀的肉鸡,比较大,用了一半,另一半放冰箱里下次用.
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准备材料:/ O+ n+ t5 R+ d# \1 d8 {  d4 Z1 i

2 ?% a& l* j2 b1.鸡800G左右,水发小蘑菇一把(泡蘑菇的原发水不要倒,后边要用)7 K& `( Y0 S* O, M# G& C

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0 J1 |0 L3 X6 _% Z- M- J2.鸡洗干静斩成块,锅里冷水烧开放把鸡放进去煮一下,去沫盛盘.3 @* r+ O( f7 s; `8 t& o! E5 X

8 S% b1 k1 E, o( H: U3.姜两小片,大蒜头2-3瓣拍碎., i8 R$ F4 G& @8 q# B4 N" j( L; @

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4.老抽,白糖,胡椒粉
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下面开始了:! [: K6 s5 t- a) y' R  _, e* y& R
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1.炒锅放油,油开后把姜和大蒜头放进煸出香味,然后鸡肉倒进去翻炒.这时开大火,炒至鸡肉发白时倒老抽继续翻炒.* x' ^# [+ z, ^& c1 P2 Q+ L8 ^
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2.放水发蘑菇和鸡肉一起翻炒1分钟左右,放泡小蘑菇的原发水和适量白糖,翻一下调中火把汤烧开.' q! C3 j2 X1 i

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3.换锅,汤肉全倒进砂锅里继续炖,加一点点胡椒粉,这时开小火.可以随时把肉翻一下.) n: Q' s: a. p! f3 F! y# |! {$ f6 e
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炖的过程中是满屋飘香啊,到最后做好的时候大家都抢着吃,结果就忘了拍照,最后只拍到了锅里被我保护起来的一点点
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哈.看上去不错,配料也很简单.就是又煮又炒又炖的好麻烦啊,能不能偷懒把前面2步都去掉直接炖?

很不错，楼主说的虽然简略一些，但仍可看出费了心思拍照，此菜在家常食，味道确是不错

鸡肉不管怎么做都很有味，再加上好吃的蘑菇，一定不错啊，想起赵本山的小品了

我一般吃的是鲜菇蒸鸡，感觉很滑很嫩，炖的吃得比较少

4楼赵本山的小品里的小鸡炖蘑菇是东北的珍蘑，不是香菇。
: E% P; S! G3 S  ~7 b) C珍蘑是一种野生的蘑菇，我经常吃这种蘑菇

回家试试，是不是可以做到这种味道！先谢谢楼主了。

香啊！没有杀过电饭煲可以不？冬菇最好吃了

不错，不错马上去市场买材料，开工希望有老大做的好吃

看上去制作蛮简单的，回去试试！谢谢分享！