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材料:
; L! k6 x2 h; u: i/ v/ S/ P% o红豆,白糖,猪油
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5 x* l7 m1 U% s' a" M, K做法:
! ?9 |6 A& E3 P4 a1 H% a9 ~1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上! H2 f/ r& i# ]) |$ }6 m1 a1 V

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2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.0 O2 c8 K% V4 v# Q  s5 `7 G

  H2 H* h% g4 A7 @6 b6 P& Q9 G3 [" ?8 N3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复.
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# Y; m9 r- c4 x- t4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)
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- c, ]* j7 f8 l( ]* R5.接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图
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2 V% M6 N0 K/ m/ F3 F3 O: M6.接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅."开锅"后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:0.5即可)
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; G* ]: D. c) j* {" C7.豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了$ P) W& {) O, T6 J: |

5 r8 \- p' [' B/ E. j7 F8.待细豆沙放凉就可以了.此细豆沙可以制作花色蒸饺,做酥点,月饼,汤圆,面包等等,用处多多.熬好的细沙必须放在洁净,无生水的盆中冷藏保存.步骤虽然繁琐了点,但这其中的乐趣只有自己才能体会到.

加猪油感觉比较腻，换别的差不多啊。哈哈6 n5 R' x& W+ j. H
不过还是很好

自己比较喜欢吃红豆沙包( _! W* d# j+ A  r6 G8 ^- _
学习了豆沙制作方法了
$ `3 r5 J0 g: T; ^0 q/ u谢谢