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原料：
0 ]" n+ w, X7 I* g+ b, \! _低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。2 [5 |- }4 R- |3 `
馅料：
% @9 W8 q3 i" S$ Q葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。/ e) s+ A0 `7 a: ~+ d& m
做法：
* M& J8 [6 }( u4 R1、猪油渣先切碎些；
  X& T6 z/ ~! M, f1 W( ~2、葱洗净后切成末；! m1 v  \8 p! n/ j% Z# {! F
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
! n' d6 I4 X! }* H; Z4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
; t  A& o% i, e( b5 U3 y6、擀成长方形的面片；
- o) K6 Y  W* W2 B! m( J7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；5 P! ^: [; E3 q- J: \5 v) j# n5 o- |
8、卷起；
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9、切成相等的大小；
6 N+ L/ ?* Q  B* i2 U+ E10、取其中一份，用筷子压一下；
* X3 p: X7 k3 W" M  b8 o11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；$ L" ^/ n2 B  o9 \, Y& ]* e( H
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。8 Y' L9 h8 [" g! Y
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飞雪有话说：
+ t3 [4 t" p7 T% `- |' o1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。. Q( s  P; T) ^$ [
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
7 y3 |) K/ ^% y/ h: Y- W" f3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
3 V$ Q8 Y2 o# |$ A3 P+ C% A4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
, g2 o1 w2 y0 s- d' M# `5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。! L1 |' U# y) w4 [) ~5 h* ?
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。+ O4 m$ R# @7 E7 O# z( s

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行8 ?) K0 n2 h8 v4 X
猪油煮青菜比较好吃; j4 k5 `: Z# t  K6 v
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴