梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。$ H6 B5 w8 `7 R7 K

: ~$ P- }/ [: G6 T3 X   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
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   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 5 O; z$ X3 @2 b" ]1 L

' C: w8 M7 k9 r* g   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
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# j% A" ]$ k% Z9 W& A两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。, ^. ]# e. y+ R) x0 F4 Q

# M: Q2 a( i! F: P4 _0 e3 z   红椒、葱一同切丝& a, _) D1 B: A7 R  E' j0 T" B

1 ~1 A9 [; k3 B( w/ q烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加8 ^0 w+ e  X" G; W) q& H7 C! I
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入红椒丝、葱丝即可。$ `5 G' [$ M$ @$ F! R

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